Estrellitas de anís

Después de un parón en mi blog  por falta de tiempo vuelvo a publicar, estaba deseando y como todavía  no han terminado las fiestas vengo con una receta navideña, estrellitas, están deliciosas, superhojaldradas y muy fáciles de preparar, animaros a hacerlas os van a encantar.






Ingredientes para unas 60 estrellitas:


250 grs. de manteca de cerdo.
125 grs. de azúcar
3 huevos.
125 grs. de azúcar
1 copita de anís.(yo le pongo Chinchón dulce).
1 chorreón de zumo de medio limón.
500 grs. de harina de repostería.
Almendras peladas y crudas, tantas como estrellitas.

Elaboración:

Separamos las claras de las yemas y las mezclamos (las yemas) con la manteca de cerdo, con las varillas eléctricas las batimos muy bien y le añadimos el azúcar, la copa de anís y el zumo de limón siempre batiendo después de cada ingrediente. Dejamos las varillas y le vamos añadiendo la harina poco a poco con el batidor de mano, cuando  ya no podamos seguir batiendo amasamos con las manos hasta terminar la harina, si vemos que la masa queda un poco blanda para amasarla con el rodillo, le podemos añadir un poco más de harina, sin pasarnos. Extendemos la masa hasta que nos quede de un centímetro o centímetro y medio de grosor, cortamos con un cortador en forma de estrellas, las colocamos en la bandeja del horno con papel sulfurizado y les ponemos a cada una una almendra encima haciendo un poco de presión para que se queden adheridas. Las metemos en el horno a 180 grados con calor arriba y abajo hasta que empiecen a dorarse, serán unos quince minutos (dependerá de cada horno) las sacamos  y cuando todavía estén calientes las envolvemos en azúcar, con mucho cuidado de que no se nos partan, pues recién salidas del horno son muy frágiles.Una vez frías están listas para comer.

Fuente: Los dulces del convento.