Bizcocho de limón

Por fin vuelvo a publicar después de casi tres meses,  demasiado tiempo,  pero mi trabajo no me  ha permitido hacerlo antes. Terminaba  tan cansada que no me apetecía ni abrir el ordenador, solo de vez en cuando ojeaba algún blog amigo, estoy deseando ponerme al día. Ahora ya mas relajada vuelvo a la carga, estaba ansiosa por poner alguna receta y tener mas tiempo para cocinar.Los bizcochos tienen mucho tirón en este blog y en esta ocasión os traigo uno de Pierre Hermé, un auténtico mago de la repostería francesa. Es un bizcocho con un intenso sabor a limón y muy fácil de preparar, hacía tiempo que lo tenía en borradores y ha llegado el momento de publicarlo, os va a encantar.

Ingredientes:


6 huevos.
400 grs. de azúcar.
Ralladura de tres limones.
200 grs de nata.(yo sin lactosa)
135 grs. de mantequilla derretida y fría.(yo margarina sin lactosa)
El zumo de 1/2 limón.
1 pizca de sal.
1 sobre de levadura.
350 grs. de harina de repostería.


Modo de hacerlo:

Mezclamos el azúcar con la ralladura de los tres limones y dejamos reposar mientras preparamos los demás ingredientes. Batimos los huevos y el azúcar con la ralladura hasta que estén espumosos, le añadimos la nata, el zumo del medio limón y la pizca de sal.

Agregamos la harina tamizada con la levadura poco a poco y suavemente, y por ultimo la mantequilla derretida. Untamos un molde o dos mas pequeños de plun cake con mantequilla y harina  y vertemos la mezcla.

 Metemos en el horno precalentado a 170 grados durante una hora aproximadamente, pinchamos para saber si esta hecho  y sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.

 Podemos  espolvorearlo de azúcar molido. Espero que os guste.
Nota: el molde que usé es de 25 cm. y como siempre los ingredientes que utilicé son sin lactosa.