Tarta de queso y chocolate sin lactosa

Yo creo que ya lo he dicho en alguna ocasión, las tartas de queso son las favoritas de mis hijos, les encantan, esta vez la hice sin lactosa, hace diez años no se encontraba casi ningún producto sin lactosa, ahora ya puedes hacer cualquier postre, encuentras casi de todo y es que cada vez hay mas gente con intolerancias a ciertos alimentos, es una maravilla que los fabricantes tengan esto en cuenta. Esta tarta está riquísima y lo mejor de todo, mi hijo la ha podido comer y le ha encantado. No es la primera vez que le hago una tarta de queso, pero nunca le había puesto chocolate, todo un acierto, la volveré a repetir.

Ingredientes para un molde desmontable de 24 cm:

Para la base de la tarta:
150 grs. de galletas (yo puse Flora tostada )
50 grs. de cereales (puse Fitnes de Nestlé)
80 grs. de margarina Flora a temperatura ambiente.

Para la crema de queso:
300 grs. de queso rallado sin lactosa.
300 grs. de queso fresco sin lactosa.
400 grs. de nata  sin lactosa.
70 grs. de harina de repostería.
4 huevos.
2 cucharaditas de extracto de vainilla.
200 grs. de azúcar.
200 grs. de chocolate negro.
Nata para montar para adornar(opcional)
Mermelada para acompañar (opcional)

Elaboración:

Molemos las galletas junto con los cereales y le añadimos la margarina, mezclamos muy bien y cubrimos el fondo del molde con esta pasta, reservamos.
Derretimos el chocolate al baño María o en el microondas, con cuidado de que no se nos queme, cada 30 segundos sacamos y movemos, una vez derretido reservamos.
Para elaborar la crema de queso podemos utilizar un bol y la batidora eléctrica o un robot de cocina,  echamos todos los ingredientes menos el chocolate y batimos muy bien hasta que se hallan integrado todos. En otro bol echamos la mitad de esta mezcla  y le añadimos el chocolate derretido, mezclamos muy bien y vamos echando a partes iguales mas o menos, la crema de queso y la crema de chocolate, pero alternando para que nos quede un dibujo que no sea uniforme. Lo metemos al horno al baño María, pero antes cubrimos el molde con 2 0 3 capas de papel aluminio, para que no nos entre agua.

 Lo pongo al baño María para que la galleta de la base y los laterales  no se tuesten demasiado, lo tendremos diez minutos a 200 grados y cuarenta minutos a 150, si viéramos que se empieza a dorar mucho lo tapamos con papel aluminio. Una vez cocida la tarta la dejamos en el horno para que se enfríe.

Si no la ponemos al baño María, la tenemos los primeros diez minutos a 180 grados y cuarenta minutos a 130. Una vez enfriada la adorné con nata vegetal. Espero que os guste.