Bizcocho fácil de mantequilla

 Lo de fácil se lo he añadido yo porque se prepara en un santiamén, un bizcocho sencillo  pero delicioso para tomar con un café.  Acompañado de una mermelada casera resulta exquisito, os aseguro que no hay nada más agradable y sencillo que esto.

Ingredientes:                                                                                                                                                            
125 grs. de mantequilla, yo usé margarina vegetal.
125 ml. de leche, yo usé sin lactosa.
280 grs de azúcar.
3 huevos.
2 cucharaditas de extracto de vainilla.
240 grs. de  harina de repostería.
1 sobre de levadura Royal.
Azúcar molido.

Elaboración:

Ponemos en un bol todos los ingredientes a temperatura ambiente y batimos con el batidor de varillas durante unos minutos, una vez todo bien mezclado lo echamos en un molde untado con margarina y espolvoreado de harina. Yo usé un molde de bundt de 22 cm., pero podéis usar cualquier otro, lo metéis en el horno precalentado a 170 grados con calor arriba y abajo durante unos 35 o 40 minutos aproximadamente, pinchar con una aguja o palillo para saber si está, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla unos cinco minutos, volcamos sobre un plato y cuando esté frío le espolvoreamos azúcar molido.

 Fuente: libro, Repostería Casera. (con alguna modificación)