Pan de mono con naranja (monkey bread)

Ahí va otra de bollería, hace tiempo que había visto esta receta y me he decidido a hacerla, es un pan dulce que queda esponjoso y tierno, ideal para desayunos y meriendas. Sobre su nombre hay muchas sugerencias hay quien dice que se debe a la forma de hornear las bolas de masa, se desprenden con facilidad con los dedos sin necesidad de cortarlas y las podemos comer con las manos como los monos. Se puede tomar templado o frío y normalmente se cubren las bolas con azúcar y canela antes de hornearlas, yo las cubrí con azúcar y ralladura de naranja, así lo hizo Rocio del blog Chismes y Cacharros y nos ha gustado mucho, espero que a ustedes también.

   

                                                                                                                                                               Ingredientes:

460 grs. de harina.
200 de leche.
50 grs. de azúcar.
1 huevo.
60 grs. de mantequilla.
20 grs. de levadura fresca de panadería.


Para rebozar las bolas:

180 grs. de azúcar.
ralladura de 3 naranjas.
100 grs. de mantequilla tibia.


Elaboración:

Desleímos la levadura fresca en la leche templada, en un bol  o robot de cocina ponemos los demás ingredientes (la leche también) y amasamos todo muy bien, dejamos reposar dentro del bol en lugar templado hasta que doble su volumen. Una vez que haya levado sacamos el aire y hacemos bolas de unos 30 grs. cada una mas o menos, las colocamos en un molde engrasado con mantequilla separadas un poco y las rebozamos , primero en la mantequilla derretida y luego por la mezcla de azúcar y ralladura de naranja.

Una vez todas colocadas, metemos en el horno a 50 grados, lo apagamos y  metemos el molde  para que vuelvan a subir.

 Una vez que que han subido sacamos del horno y lo ponemos a 180 grados.  El azúcar que nos quedó se la echamos por encima y volvemos a meter en el horno una vez que haya cogido temperatura. Horneamos unos 30 minutos, en mi caso fue un poco menos, sacamos y dejamos enfriar. Buen provecho.