Hoy os traigo la receta del cabello de ángel, de forma tradicional, como lo he hecho siempre, siempre que consigo cidra, porque la verdad cuesta trabajo conseguirlas. En Jerez hay muy pocos sitios donde las venden, de hecho tengo cinco o seis piezas en casa porque me las ha regalado una amiga, tiene un vecino que las cultiva en su casa, pero dice que se las da a los cerdos para que se las coman, eso tiene delito. Este cabello de ángel no tiene nada que ver con el que se compra, el sabor cambia por completo, con ese toque de canela y limón está delicioso. La receta la tengo en una libreta amarillenta del paso de los años, está que apenas puedo leerla y creo recordar que dieron la receta en un programa de radio, pero no se olvida porque es muy facilona de hacer. Ahí os la dejo.
