Torta Imperial

Esta torta es muy famosa en Vigo, su nombre se debe a que la primera pastelería que la elaboró se llama La Imperial, y la suelen hacer de distintos sabores. Si me equivoco por favor que alguien me corrija. La receta la vi en   Pasteles de Colores y va rellena de una crema de leche condensada, A esta mía le puse dulce de leche casero pero un poco mas clarito para que penetre bien en los agujeros que lleva esta torta. Hay que hacer primero una masa madre para después integrarla a la segunda masa,  que deberá quedar muy fina y esponjosa. La que hacen en Vigo no la he probado pero esta queda buenísima, os recomiendo que la hagáis.

Pan de mono con naranja (monkey bread)

Ahí va otra de bollería, hace tiempo que había visto esta receta y me he decidido a hacerla, es un pan dulce que queda esponjoso y tierno, ideal para desayunos y meriendas. Sobre su nombre hay muchas sugerencias hay quien dice que se debe a la forma de hornear las bolas de masa, se desprenden con facilidad con los dedos sin necesidad de cortarlas y las podemos comer con las manos como los monos. Se puede tomar templado o frío y normalmente se cubren las bolas con azúcar y canela antes de hornearlas, yo las cubrí con azúcar y ralladura de naranja, así lo hizo Rocio del blog Chismes y Cacharros y nos ha gustado mucho, espero que a ustedes también.

Cuñas de chocolate

¿Quien no se ha comido alguna vez una cuña? yo creo que todo el mundo, bueno quizás una entera no, porque mira que son grandes, por aquí siempre se le han llamado dulces de pobres, por el tamaño y lo que hartan, hacía mucho tiempo que no las comíamos y mira por donde en el blog De la vista al paladar las descubrí, saben igual que las que comprábamos, que se lo pregunten a mis hijos que han dado buena cuenta de ellas, aquí os dejo la receta un poco modificada.

Carmelas de Jerez

Las carmelas son unos bollitos rellenos de crema que se hacen en Jerez . Recuerdo haberlos comido toda la vida, mi madre los solía comprar en la panadería Hermida, ya desaparecida, estaban de lujo. Aquí en Jerez se pueden encontrar en todas las pastelerías. Las suelen hacer de forma ovalada tipo bollicao, aunque ultimamente  todo el mundo  las hace mas pequeñitas.Aquí os  dejo la receta y os puedo asegurar que están tan buenas como las que se compran. Os dejo el modo tradicional  de hacerlas y el modo Thermomix.