Merluza en fritada de tomates

Buenos días, en verano procuro  olvidarme de potajes y comidas calóricas  y preparar otros platos mas ligerítos. Sobre todo recetas menos complicadas y que requieran pasar mucho tiempo en la cocina.

 Este es uno de ellos, plato fácil donde los haya y rápido de elaborar  y aunque le he puesto merluza podéis poner otro tipo pescado como cazón, atún u otro similar.

Ingredientes:

1 merluza de 1,5 kilos o mas.

1 lata de tomate triturado, o 1 kilo de tomates naturales rallados.

1 o 2 cebollas.

2 o 3 pimientos.

Aceite de oliva virgen extra y sal.

Elaboración:

Cortamos la merluza a trozos y limpiamos de espinas, esto también nos lo puede hacer el pescadero.

En una cazuela ponemos el aceite y pochamos la cebolla y los pimientos a trozos con un poco de sal.

Una vez que la cebolla y el pimiento estén pochaditos  añadimos los tomates y dejamos que se sofría todo.

Probamos de sal y añadimos un poquitín de azúcar para rebajar la acidez del tomate.

Añadimos los trozos de merluza  y dejamos cocinar unos diez minutos, apartamos y servimos con mucho pan. Espero que os guste.