martes, 5 de julio de 2016

Ensalada de arroz


Sigo con las recetas veraniegas y esta es una alternativa a la ensaladilla rusa de toda la vida, solo hay que sustituir la patata por el arroz y tenemos una ensalada distinta y por que no mas fresca.
El arroz admite tantas variantes que los ingredientes a elegir pueden ser infinitos, ustedes prueben con los que mas le gusten, y si preferís una vinagreta a la mayonesa, os va a quedar un plato mas ligero y con menos calorías.
No pongo cantidades especificas porque lo hice con un poco de arroz cocido que me sobro de otra receta, y además podemos echar menos o mas según nos guste.



Ingredientes:

Arroz largo.
1 cogollo de lechuga.
2  o 3 zanahorias cocidas.
8 palitos de mar.
1 lata de atún en aceite.
Mayonesa al gusto.


Elaboración:

Cocemos el arroz, refrescamos y dejamos enfriar. Reservamos.
La lechuga la limpiamos y cortamos finita.
Añadimos las zanahorias cortadas pequeñitas, los palitos de mar, el atún escurrido y un poquito de sal.


Añadimos el arroz, no demasiado,  es una ensalada  y los demás ingredientes también tienen su protagonismo.



Por ultimo ponemos un poquito de sal y la mayonesa,  movemos bien y metemos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Espero que os guste.

viernes, 1 de julio de 2016

Champiñones rellenos


Buenos días, fin de semana y comienzo de mes, de lleno metidos en temporada estival. El mes de julio siempre ha sido mi preferido para las vacaciones y para estar en la playa,  los días son mucho mas largos y puedes disfrutar de esos atardeceres tan bonitos que se dan en esta zona. Si habéis estado alguna vez en las playas de Cádiz sabréis de que os hablo,  los de aquí ya sabemos que lugares son los mas especiales para relajarnos viendo ponerse el sol. Tenemos las mejores playas y  tan cerca que me considero una privilegiada.
Bueno pero a lo que voy,  que es esta receta de champiñones, una elaboración sencilla y sin mas espavientos que hacer un pochado con pocos ingredientes y meter al horno.  Luego lo acompañais con lo que mas os guste, unas patatas fritas, una salsa de tomate o con una buena ensalada.
Simplemente como aperitivo o entrante espectacular,  y a la vez sencillo y rápido que tenemos que disfrutar del veranito...


martes, 28 de junio de 2016

Merluza en fritada de tomates


Buenos días, en verano procuro  olvidarme de potajes y comidas calóricas  y preparar otros platos mas ligerítos. Sobre todo recetas menos complicadas y que requieran pasar mucho tiempo en la cocina.
 Este es uno de ellos, plato fácil donde los haya y rápido de elaborar  y aunque le he puesto merluza podéis poner otro tipo pescado como cazón, atún u otro similar.


viernes, 24 de junio de 2016

Helado de Nueces


Buenos días, después de unos días desaparecida vuelvo de nuevo al mundo blogueril, y es que se han juntado trabajo,  un maravilloso viaje a Roma y algún que otro problema con el ordenador.
Y como el verano parece que ha entrado y con que fuerza... nada mejor que un  helado,  fácil,  pero que os vais a chupar los dedos. Ahí os dejo la receta.


Ingredientes:

300 grs. de nueces peladas.
1 bote de 400 grs. de leche evaporada.
150 grs de leche condensada.
300 grs de nata para montar.


Elaboración:

De los 300 grs. de nueces cogemos 200 y las trituramos en un robot o picadora haciéndolas polvo.
Los otro 100 grs. los trituramos pero menos para que nos encontremos los pedacitos y lo unimos todo. Reservamos.
La leche evaporada la metemos en el congelador una media hora para que se ponga semi congelada y la montamos con la batidora de varillas, le añadimos la leche condensada y unimos bien.
Añadimos las nueces y mezclamos todo.




Batimos la nata y se la añadimos.


Metemos en una fiambrera en el congelador y cada media hora sacamos y movemos  para que no se cristalice, esto lo haremos 3 o 4 veces, aunque al ser un helado con mucha grasa no hace falta que hagamos esta ultima operación. Una vez congelado sacar una media hora antes de consumirlo para que el helado este en estado óptimo. Podemos echar en el momento de servirlo un hilito de miel por encima, espero que os guste.


martes, 7 de junio de 2016

Sopa mar y montaña


Hay días y semanas que simplemente no te cunden o que no llegas a todo lo que deberías o quisieras hacer, eso me pasa mucho ultimamente,  el trabajo se me acumula aunque espero ponerme al día en breve.
Mientras tanto os dejo esta receta que se la vi al cocinero de canal sur, como siempre no esta tal como el la preparó  pero queda riquísima,  espero que os guste.



viernes, 27 de mayo de 2016

Lasaña o pastel de tortillas


Buenos días, hoy os dejo una receta de las que se pueden preparar con antelación, y ademas le podéis  añadir las verduras que tengáis por casa. Esto admite todo lo que ustedes quieran poner en el relleno, ya sea pollo o pescado, yo en este caso añadí un poco de atún mechado pero igual podéis poner atún de lata y queda genial..
Una receta que en mi casa ha tenido mucho éxito y la he repetido ya unas cuantas veces, es fácil y rápida de preparar con un resultado mas que satisfactorio.
Espero que os guste.


martes, 24 de mayo de 2016

Picadillo de aguacate con gambas y salmorejo de fresas


Tenemos ya a la vuelta de la esquina el verano y con el calor se nos van apeteciendo comidas mas frescas y menos calóricas.
Con este tartar o picadillo acompañado del salmorejo tenemos todo un primer plato saludable y lleno de sabor.
Esta vez he preparado el salmorejo con fresas, me gusta el sabor que le aporta la fruta, aunque siempre la podéis suprimir.