Berenjenas rellenas con palitos de cangrejo

La receta de hoy viene muy bien para las que nos queremos poner a dieta, ya sabemos que la berenjena tiene muy pocas calorías y si,  muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud, eso si suprimimos el queso y la bechamel si no queremos coger peso.

 En cuanto al relleno me ha gustado el resultado, nunca lo había preparado y la combinación de palitos de cangrejo (que ya sabemos que no llevan cangrejo)  con la berenjena ha sido mas que satisfactorio. Creía que había descubierto las Americas pero me doy cuenta que en cuanto a cocina hay poco por descubrir, una vuelta por la globosfera y había mas de una receta con esta combinación.

 Alguna vez habíamos comido los palitos de cangrejo al ajillo,  y junto con la berenjena quedan mas que bien. Otra forma de comer berenjenas saliendo del mas tradicional relleno de carne o atún.

Coca de verduras y boquerones

Hay quien dice que la coca es la pizza española, por la similitud, y es que ambas no dejan de ser una masa con un relleno. Pizzas he preparado muchas, esta coca era la primera vez que la hacía y tengo que decir que el resultado fue de lo mas placentero, voló literalmente. Primeramente iba a hacerla solo de verduras, pero habían quedado unos cuantos boquerones en el frigorífico, y pensé que podían  ser un buen acompañamiento para estas verduritas.
Nos gustó tanto que no voy a tardar en repetirla y así probar distintos rellenos.

Fajitas con verduras y gambones

Buenos días!!  esta receta es de las que se hacen sin sentir, por lo fácil y rápida. Si no tienes gambones le pones gambas o langostinos, y si no tienes marisco con la verdura y un poco de queso  rallado quedan fantásticos. Ya sabéis que estas fajitas admiten de todo y aunque lo mas corriente es ponerles pollo o ternera,  con cualquier relleno que le pongamos vamos a triunfar. No conozco a nadie que no le gusten, espero que a ustedes también.

Fideos con atún de lata

Hacía frío, llovía y  pocas ganas de salir, no había sacado nada del congelador la noche antes y  todo se había aliado para que yo hiciera este guiso de fideos con unas latas de atún y unas cuantas verduras.
Un plato de cuchara de los que apetecen ahora con el frío que estamos pasando, está riquísimo y lo mejor a todo el mundo le encantó. Un guiso bueno y barato...  que ya estamos acercándonos a final de mes y la cuesta se hace  fatigosa.