Solomillo al Pedro Ximenez

 Ingredientes:

2 o 3 solomillos de cerdo
2 vasos de Pedro Ximenez
2 cebollas
1 vaso de zumo de naranja
Aceite de oliva
2 cucharadas de harina
Pimienta molida y sal
Una hoja de laurel
1 brick de nata liquida  de 200 ml.


Elaboración:

Salpimentamos los solomillos y en una cazuela  los ponemos a dorar en el aceite.

Una vez doraditos los ponemos en una bandeja  y los metemos en el horno a 180 grados una media hora  (quince minutos por cada lado), sacamos y dejamos enfriar.

Seguidamente en la misma cazuela que hemos puesto a dorar los solomillos, pochamos la cebolla cortada a trozos, rehogamos la harina,cocinamos un poco y echamos los dos vasos de Pedro Ximenez, el zumo de naranja y la hoja de laurel. Salpimentamos  y dejamos cocer unos veinte minutos. Por último, echamos  la nata, removemos un poco y apartamos. Sacamos la hoja de laurel y lo batimos todo para que la salsa  quede fina.
Cortamos el solomillo a rodajas y lo metemos en la salsa o simplemente se la echamos por encima.
Listo para comer.