martes, 12 de enero de 2016

Arroz con verduras y setas



Seguro que en nuestra despensa tenemos ingredientes suficientes para preparar un arroz como este y si no muy parecido. En casa somos muy arroceros y a mi me saca alguna que otra vez del dilema de no saber que hacer. Con un guiso así nunca fallo.
Si no tenemos algún ingrediente siempre podemos suprimirlo o cambiarlo por otro.
El arroz es tan versátil que admite casi todo, y siempre nos va a quedar un plato pa chuparse los dedos.
Pido disculpas por las fotos, se me olvido fotografiar el arroz después de emplatar.



Ingredientes para 6 personas:

500 grs. de arroz, (yo usé sabroz)
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
1 cebolla.
4 o 5 dientes de ajo.
1 calabacín.
2 zanahorias.
1 bote de setas variadas. (400 grs. aproximadamente).
1 lata de alcachofas.
1 bolsa de garrofón.
300 grs de tomate triturado.
1 litro y medio de caldo.( yo use caldo de puchero)
1 hoja de laurel.
Aceite de oliva y sal.



Elaboración:

Ponemos el aceite en una paellera o cazuela y echamos los pimientos, cebolla, ajos, calabacín zanahorias y sal.


 Rehogamos todo y a continuación añadimos las setas  y seguidamente las alcachofas.



 Añadimos el tomate triturado y el garrofón y dejamos cocinar unos minutos.


Agregamos el arroz y lo rehogamos con las verduras.
Echamos el caldo, laurel y rectificamos de sal.


Dejamos cocer hasta que el arroz este tierno, unos veinte minutos, apartamos y dejamos reposar cinco minutos mas. Servimos.
Espero que os guste.


9 comentarios:

  1. Para mí un arroz con verduras es lo mejor del mundo, todo color y sabor. Menudo aspecto tiene el tuyo, para rebañar el plato.
    Un beso.

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  2. Un arroz con verduras que me encanta, el domingo lo comimos en casa de mi suegra y repetí de lo rico que estaba. El tuyo aún es más completo, por lo que imagino que estará riquísimo.
    Un beso

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  3. Que pasada Carmen que maravilla y que pedazo de arroz en el que el abanico de ingredientes para este arroz es super completo, enhorabuena. Besos de la Cocina del Titi

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  4. Yo donde haya arroz me apunto y este tuyo se ve espectacular con tanta verdurita y tan meloso. Más completo y más apetecible, imposible.

    Besines

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  5. Un arroz muy sano y rico!! de los que apetece comerlo en cualquier ocasión!! me llevo un plato. Bs.

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  6. Un arroz muy sano y rico!! de los que apetece comerlo en cualquier ocasión!! me llevo un plato. Bs.

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  7. Hola Carmen, nos volvemos a reencontrar después de las fiestas. Este arroz me parece ideal para estos días, en que debemos recuperarnos de los excesos en la buena mesa. Bstes.

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