Tortilla de verduras

Hola a todos, el otoño por aquí ha comenzado con el mismo calor que despedimos el verano, solo lo hemos notado en las frutas  de temporada que ya asoman en tiendas y comercios.
  Con tanta variedad y tan buen producto  dan ganas de meterse a elaborar mil y una recetas,  otra cosa es el tiempo que ultimante me falta. Intentaremos ponernos al día cuanto antes, mientras tanto una receta fácil y de las que gustan a todo el mundo, no hay nadie que ponga peros a una buena tortilla.

Champiñones al ajillo

Buenos días, la receta de hoy bien nos podría servir como guarnición para acompañar alguna carne, aunque servida con unos huevos fritos o escalfados  estos champiñones quedarían muy bien como un primer plato.
 Es una receta sin ninguna complicación y que te puede solucionar cualquier imprevisto o cena que se te presente. En media horita la tenemos preparada y lista para consumir.
Si compramos los champiñones laminados nos ahorramos de cortarlos y ganamos tiempo, aunque yo prefiero comprarlos enteros. También podemos emplear champiñones enlatados aunque siempre te van a quedar mas ricos los frescos. De cualquier manera preparenlo y disfruten del plato.

Gazpacho o sopa fría de pepino y melón

Hoy una receta de lo mas refrescante, y es que este gazpacho cuanto mas frío mas rico está.
La primera vez que lo hice fue por casualidad, el melón salio insípido y había que darle utilidad. Siempre habíamos comido este gazpacho solo con pepino y resulta que con el melón está buenísimo. Ahora siempre lo comemos así.  Ahí os dejo la receta que seguro que os gusta.

Lazos de hojaldre con bacon y queso

Buenos días, la semana pasada no pude publicar nada, hay veces que los días no cunden como debieran y todo se complica.  Pero bueno hoy si que traigo receta y de lo mas fácil, es genial  para ponerla como picoteo o simplemente acompañada de una ensalada para una cena de verano.
Esta receta es de Lorraine Pascale, me la trajo mi hermana, y no tardé  en hacerla. Seguro que os encanta  se necesitan pocos ingredientes y se hace en un voleo.

Tosta de champiñones, bacon y queso de untar

Para terminar la semana os propongo una receta de lo mas fácil, pero además de lo mas buena. Esto lo mismo lo podemos hacer para una cena, que servirlo como aperitivo o entrante. Podemos dejarlo preparado con antelación y en el momento de servirlo lo metemos unos minutos en el horno.

Os aseguro que os van a encantar, y que os lo vuelven a pedir.

Muffins o cubitos de verduras

Ahora que todo el mundo está saturado de carnes y comidas copiosas vienen muy bien unas verduritas  para empezar a sanear el estomago.
Esta receta es una versión de las tortillitas de brócoli y zanahorias pero cambiando algunos ingredientes y al horno en vez de fritas. Como aperitivo quedan geniales y acompañadas de salsa de tomate casera os van a encantar.
 Los ingredientes los podéis variar y aprovechar alguna verdura que os haya quedado en la nevera olvidada y a punto de terminar mustia.
La receta de la salsa de tomate la tenéis aquí.

Tortillitas de brócoli y zanahorias

Aunque no os guste el brócoli, tenéis que probar esta receta, en mi casa hay quien no le gusta y esto se lo zampan sin sentir, desaparecen, y es que están riquísimas. Esta receta se la vi hacer al cocinero de canal sur, yo como siempre la hice a mi manera,  le añadí cebolla nueva, perejil y huevo que en  la receta original no lo llevaban, tenéis que probarla porque seguro que repetís, os va a encantar y además  facilísimo de preparar.

Tarta de verano salada

Aunque el verano ya este llegando a su fin, aquí todavía tenemos unas temperaturas muy altas y aún   apetece comer cosas fresquitas y sin mucho fundamento. Esta tarta es muy ligera, fresca y entra estupendamente. Admite cualquier otro ingrediente  que tengáis en casa, merluza cocida, jamón york, pollo etc ...de cualquier manera estará  riquisima. Os dejo con la receta.

Ensalada de pasta con piña

Ahora que estamos aguantando unos días de calor insoportables, apetece comer platos fríos y ensaladas frescas. Esta receta es estupenda para llevar a la playa o a la piscina, o en casa,  como un primer plato. El toque  de la piña le da un sabor  tropical muy veraniego, apetece con estos calores.

Ensaladilla rusa

Ingredientes para 8 personas:

1 kilo de patatas pequeñas.
3 o 4 zanahorias.
4 huevos.
12 palitos krisia.
1 bote de mayonesa Ybarra de 500 grs.
Sal y aceite de oliva.
2 latas de atún en aceite.
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Elaboración:

Ponemos a cocer  las patatas con las zanahorias sin pelar en una olla con agua y un poco de sal.
Cuando estén tiernas apartamos, les tiramos el agua y dejamos que se enfríen completamente.
Les quitamos la piel y las partimos a trozos pequeñitos. En un cazo ponemos a cocer los huevos y cuando estén fríos partimos a trocitos  y lo añadimos a las patatas y zanahorias.
Partimos también los palitos y  se lo agregamos.

 Le echamos un poco de sal y tres cucharadas de aceite de oliva y lo movemos todo muy bien. Le añadimos la mayonesa y volvemos a unir todo muy bien. Probamos de sal y rectificamos si hiciera falta.
El atún se lo ponemos por encima en el momento de servir.

Nota: el aceite hace que la ensaladilla quede mas suelta y mejore su sabor.

Tarta de cebolla

Ingredientes:

Una lamina de hojaldre congelada
500 grs. de cebollas moradas
500 grs. de cebollas blancas
2 pechugas de pollo
Aceite,sal y pimienta
Un chorreón de brandy de Jerez
1 brick de nata de 200 grs.
4 huevos
Medio sobre de queso rallado


Elaboración:


Estiramos la masa de hojaldre descongelada y forramos un molde para tartas.
En una cazuela ponemos el aceite y pochamos  la cebolla cortada a juliana,echamos las pechugas de pollo cortaditas muy finitas y terminamos  de rehogar y le agregamos el brandy.
Lo sazonamos al gusto con la sal y la pimienta, reservamos.

En el vaso de la batidora mezclamos la nata  con los huevos y el queso batimos y lo incorporamos a la cazuela, removemos todo y lo echamos en el molde.

Metemos 30 minutos en el horno precalentado a 180 grados.
Dejamos templar y lo sacamos del molde.
Listo para comer.

Consejos:
Yo utilizo nata y queso sin lactosa y sale igual de rica,mi hijo mayor tiene intolerancia a la lactosa y procuro adaptar casi todas mis recetas.