Gazpacho o sopa fría de pepino y melón

Hoy una receta de lo mas refrescante, y es que este gazpacho cuanto mas frío mas rico está.
La primera vez que lo hice fue por casualidad, el melón salio insípido y había que darle utilidad. Siempre habíamos comido este gazpacho solo con pepino y resulta que con el melón está buenísimo. Ahora siempre lo comemos así.  Ahí os dejo la receta que seguro que os gusta.

Tarta de yogur y queso con mermelada

Para finalizar esta semana lo hago con esta tarta de yogur y queso crema, es rapidísima y fácil de preparar. La mermelada que usé es casera, mas bien parece dulce de ciruelas, me pase en el tiempo y espesó demasiado. Pero tengo que decir que para esta tarta queda genial,  después de horneada la mermelada queda con una textura ideal. Si no queréis integrar la mermelada dentro de la tarta, podéis ponerla encima una vez  fría.
 La receta la saqué de una revista de cocina, aunque no llevaba mermelada. Espero que os guste.